Name: Contra-filé recheado com mostarda e creme de cebola
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de contra-filé 2 kg; 1 gomo de linguiça calabresa defumada; 4 gomos de linguiça toscana; 1 cenoura grande; 400 g de bacon; 1 cebola grande; alho picado ou triturado a gosto; 200 g de creme de cebola; 200 g de mostarda; pimenta síria e gengibre em pó, uma pitada de cada; 50 g de azeitonas pretas

Ingredientes (10 porções)

1 peça de contra-filé 2 kg
1 gomo de linguiça calabresa defumada
4 gomos de linguiça toscana
1 cenoura grande
400 g de bacon
1 cebola grande
alho picado ou triturado a gosto
200 g de creme de cebola
200 g de mostarda
pimenta síria e gengibre em pó, uma pitada de cada
50 g de azeitonas pretas

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Faça um corte na carne sem separar as partes, fazendo uma bolsa.
2
Passe um pouco do creme de cebola com mostarda.
3
Corte a cebola em fatias grossas e acrescente a pimenta, o gengibre e o alho (opcional) e coloque na carne.
4
Coloque as linguiças, a cenoura e o bacon, de modo que fiquem dentro da carne, aperte bem para que preencham todo o espaço da "bolsa".
5
Faça pequenos furos na carne e coloque as azeitonas.
6
Passe o restante do creme de cebola com a mostarda sobre a carne.
7
Enrole em papel celofane dando umas 4 voltas e amarre bem firme.
8
Coloque em forma alta e leve ao forno por aproximadamente 3 horas.
9
Retire com cuidado o celofane e deixe dourar a seu gosto.
10
Experimente servir com uma farofinha ou com o acompanhamento de sua preferência.