Name: Bolo de coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; 200 ml de leite; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 200 g de coco fresco ralado; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó; 1 vidro de leite de coco 200 ml; 1 xícara de chá de açúcar

@ Gilda Ferreira Machado

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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (14 porções)

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
200 ml de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200 g de coco fresco ralado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura

1 vidro de leite de coco 200 ml
1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bater as claras em neve e reservar.
2
Bater na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar um creme.
3
Juntar a farinha, o coco ralado e o leite de coco sempre batendo.
4
Desligar a batedeira e misturar as claras em neve e o fermento.
5
Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido por 30 à 40 minutos ou até dourar.
6
Retirar, esperar amornar, colocar a cobertura e servir.
7
Para a cobertura:
Levar os ingredientes ao fogo para engrossar levemente.