Ingredientes (8 porções)
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1 mocotó cortado em pedaços
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1 kg de feijão branco (que deve ficar de molho por 2 horas)
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200 g de bacon cortados em cubos grandes
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3 tomates cortados em pedaços médios com sementes
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4 batatas grandes cortadas em cubos médios
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2 cebolas cortadas em fatias largas
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2 pimentas dedo de moça sem sementes (opcional)
Modo de preparo
- 1
Corte o mocotó em pedaços e lave muito bem em água corrente.
- 2
Após, coloque numa panela de pressão os pedaços do mocotó para ferver com a água, as 3 folhas de louro, os 5 cravos e o vinagre para tirar o cheiro.
- 3
Depois de ferver por 20 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a ferver, apague o fogo e descarte a água e as folhas de louro e os cravos.
- 4
Numa outra panela de pressão, coloque o óleo e os cubos de bacon para fritar, acrescente a cebola e o alho amassado para dourar.
- 5
Coloque os pedaços de frango e a linguiça para fritar.
- 6
Após, coloque o feijão branco sem a água do molho, os tomates em cubos com sementes, as cenouras, as batatas, as outras 4 folhas de louro, as azeitonas verdes e os pedaços do mocotó.
- 7
Coloque a água e após, acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Deixe a panela ferver por, mais ou menos, 40 minutos.
- 9
Abra a panela e se já estiverem bem cozidos, coloque a salsinha e cebolinha bem picadas.
- 10
Sirva com arroz branco e couve refogada.
- 11
Eu decidi inventar e ficou uma delícia!
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