Name: Berinjela agridoce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 berinjelas médias cortadas em fatias longas não muito finas; 3 pimentões, um de cada cor; 2 cebolas roxas cortadas em tiras finas; 3 dentes de alho em fatias finas; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes; 1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas; 10 azeitonas pretas sem caroço; 3 colheres de sopa de shoyu; 3 colheres de sopa de aceto balsâmico; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 5 colheres de azeite extra virgem; cheiro verde e coentro picadinhos a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (4 porções)

4 berinjelas médias cortadas em fatias longas não muito finas
3 pimentões, um de cada cor
2 cebolas roxas cortadas em tiras finas
3 dentes de alho em fatias finas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas
10 azeitonas pretas sem caroço
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de aceto balsâmico
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
5 colheres de azeite extra virgem
cheiro verde e coentro picadinhos a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma frigideira grande toste as fatias de berinjela e reserve.
2
Em uma assadeira untada com azeite, coloque as berinjelas cobrindo todo fundo, pode sobrepor umas às outras.
3
Na mesma frigideira, doure o alho, as cebolas e os pimentões.
4
Adicione o shoyu, o aceto balsâmico e deixe 10 minutos em fogo baixo.
5
Acrescente as azeitonas, uvas passas, cheiro verde e coentro e cozinhe por mais 3 minutos.
6
Coloque tudo sobre as berinjelas.
7
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, coberto com papel alumínio.
8
Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.
9
Com a ajuda de uma espátula misture tudo com cuidado.
10
Deixe esfriar e sirva como entrada ou tira gosto, com torradas.
11
Pode ser guardado em geladeira e servir gelado.

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