Name: Bolo de leite de coco com uvas passas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos inteiros; 3 colheres de manteiga; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de leite de vaca ou caixinha; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada; 3 colheres rasas (café) fermento para bolo; uvas passas a gosto, usei mais ou menos 1 xícara

Ingredientes (12 porções)

3 ovos inteiros
3 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de vaca ou caixinha
1 vidro pequeno de leite de coco
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 colheres rasas (café) fermento para bolo
uvas passas a gosto, usei mais ou menos 1 xícara

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma batedeira, bata as claras em neve, reserve na geladeira.
2
Em outra vasilha, junte as gemas, açúcar, margarina, bata levemente.
3
Acrescente a farinha de trigo, leite de vaca e o leite de coco.
4
Bata até que fique homogêneo.
5
Acrescente as claras em neve e o fermento.
6
Bata levemente, de 10 à 15 segundos.
7
Juntes as uvas passas e com uma espátula mexa levemente.
8
Unte uma forma de, mais ou menos, 30 cm, retangular.
9
Ponha para assar em forno preaquecido, até o ponto em que fique douradinho.
10
Para ter certeza de que está assado, fure o bolo com um garfo ou palito, se sair limpo, está pronto.
11
Bom apetite.