Ingredientes (30 porções)
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1/2 kg de folha de mandioca lavada e moída
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1/2 kg de costela bovina assada
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1 mocotó de boi assado
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1/2 kg de costela de porco assada
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1/2 kg de farinha de mandioca (bem fina)
Modo de preparo
- 1
Lave as folhas de mandioca até sair todo o sumo (deixe bem seca).
- 2
Em uma panela, leve as folhas de mandioca com bastante água e deixe ferver durante 2 horas.
- 3
Acrescente o mocotó e o charque e deixe cozinhar por 1 hora.
- 4
Em seguida, acrescente o restante das carnes.
- 5
Corte e coloque todos os temperos na panela com a folha de mandioca e as carnes.
- 6
Deixe cozer os itens 6 e 7 durante 6 horas.
- 7
Depois, retire todas as carnes que já estão cozidas.
- 8
Dissolva a farinha em 1 litro de água e mexa sem parar durante 1 hora.
- 9
Coloque a carne desfiada na panela, juntamente com 1 cebola, cheiro verde (a gosto), 2 dentes de alho e uma colher de chá de cominho.
- 10
Deixe os ingredientes por mais 20 minutos na panela.
- 11
Sua receita está finalizada.
- 12
Para assar, as carnes devem estar temperadas com alho, sal e cominho, sendo que devem ser temperadas 1 dia antes de levar ao forno.
