30min
Por Joao Fernando Corio Di Buriasco
Ingredientes (12 porções)
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500 g macarrão fusilli
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300 g tomate cereja sem pele
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200 g ervilha
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200 g coração de alcachofra, fatiado
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200 g queijo edam em cubinhos
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300 g palmito açaí, picado
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1 peito de frango desossado, grelhado e desfiado
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8 talos de aspargos em conserva
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sumo de 1 limão siciliano
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noz moscada em pó a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Após cozinhar o macarrão, ao dente, escorrer a água e despejá-lo em uma vasilha com água gelada por 5 minutos.
- 2
Escorrer novamente e colocar em uma travessa (pirex) com capacidade para 3 litros e 1/2.
- 3
Acrescentar e ir misturando aos poucos o milho, a ervilha, o coração de alcachofra, o queijo edam, o palmito, o peito de frango e a cebola.
- 4
Adicionar o azeite e os temperos sumo do limão, noz moscada, pimenta-do-reino e sal.
- 5
Em seguida despejar o azeite e misturar tudo muito bem.
- 6
Para finalizar, decore com os ovos de codorna, as azeitonas, os aspargos, os tomates e o cheiro verde.
- 7
Pode variar, substituindo o peito de frango por presunto de peito de peru defumado, em cubinhos.
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