Ingredientes (8 porções)
Massa
- 400 g de batata ralada(s) aproximadamente 6 batatas médias
- 40 g de cebola picada(s)
-
1 ovo
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20 g de farinha de trigo
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noz-moscada
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 250 g de requeijão cremoso sabor cheddar
- 1 latinha de extrato de tomate (140 g)
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3 cebolas bem picadinhas
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5 dentes de alho bem picadinhos
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250 g de bacon cortados em cubinhos
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salsa
- azeite (uma colher de sopa)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Deixe a batata ralada de molho por aproximadamente 2 horas em água gelada.
- 2
Retire a batata da geladeira e esprema levemente com as mãos, retirando toda a água (pode-se utilizar papel toalha com cuidado para auxiliar na secagem).
- 3
Acrescente a cebola, ovo, farinha, noz-moscada, sal e pimenta e misture bem.
- 4
Aquecer o óleo em uma panela ou frigideira.
- 5
Moldar as panquecas no tamanho desejado, de preferência em círculos não muito grossos.
- 6
Fritar as panquecas até obter uma cor castanho-dourada.
- 7
Molho:
No liquidificador, coloque o requeijão cheddar, acrescente todo o extrato de tomate e a salsa.
- 8
Adicione um pouco de água para bater melhor.
- 9
Bata até que fique homogêneo e reserve.
- 10
Em uma frigideira quente, adicione os bacons e deixe fritar um pouco.
- 11
Adicione o azeite, a cebola e o alho.
- 12
Deixe fritar até que fiquem bem douradinhos.
- 13
Em seguida, adicione o preparo que você reservou e mexa bastante.
- 14
Ele deve ficar com uma coloração bege/alaranjada.
- 15
Sirva o Kartoffelpuffer quente com o molho de acompanhamento.
