Name: Pernil assado com cerveja e canela
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pernil de aproximadamente 3kg; 1 lata de cerveja; 1 cabeça de alho; 1 maço de cebolinha; 1 maço de salsinha; 3 canudos de canela em pau; 2 caldos de carne; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; curry a gosto

@ Rodrigo Luiz Barsanti

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Por Rodrigo Luiz Barsanti

Ingredientes (10 porções)

1 pernil de aproximadamente 3kg
1 lata de cerveja
1 cabeça de alho
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
3 canudos de canela em pau
2 caldos de carne
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
curry a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Refogue o alho, a cebolinha, a salsinha e a canela em pau em uma panela grande.
2
Coloque o pernil e adicione água até cobri-lo.
3
Em uma jarra com 200 ml de água dissolva o caldo de carne e acrescente à panela.
4
Após 10 minutos adicione a cerveja e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia.
5
Depois de cozido retire da panela e espere esfriar.
6
Coloque em uma forma e leve ao forno aquecido a cerca de 210ºC por cerca de 1 hora.
7
Aqueça o forno a 270ºC e deixe até pururucar a pele.