Ingredientes (10 porções)
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1 kg de carne com osso com pouca gordura (usei carne de pucheiro) mas pode ser ossobuco
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3 pacotinhos de sazón para feijão
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Modo de preparo
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Deixe o feijão de molho em água quente por mais ou menos 2h
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Tempere a carne com sal e alho.
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Gosto de bater o alho no liquidificador para passar na carne.
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Em uma panela de pressão frite primeiro o alho até ficar bem dourado;
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Depois adicione a cebola e frite bem até começar a ficar transparente.
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Adicione a carne e refogue até começar a soltar água da carne.
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Adicione o feijão e em seguida água até cobrir tudo, mais ou menos 1 dedo acima dos alimentos.
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Coloque 2 dos pacotinhos de sazón e feche a panela.
- 9
Depois que a panela pegar pressão aguarde entre 30 e 40 minutos.
- 10
Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
- 11
Adicione a batata e a cenoura, gosto de cortar a cenoura em rodelas não muito grossas e a batata em quadrados médios, pode cortar como preferir.
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Caso tenha ficado com jeito de sopa, deixe ferver sem tampa para engrossar.
- 13
Caso esteja com cara de ensopado/refogado, coloque a batata e a cenoura e feche novamente por mais 10 minutos.
- 14
Abra novamente a pressão, ajuste o sal, se necessário, (pode usar aquele pacotinho de sazón que ficou de reserva).
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Sirva em uma travessa e salpique o cheiro verde por cima.
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De acompanhamento, indico arroz branco.
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