Ingredientes (4 porções)
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1 kg e 1/2 de robalo (ou outro peixe inteiro) limpo, com cortes em uma lateral
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cheiro verde fresco
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2
Em uma tigela pequena, esprema o suco dos limões.
- 3
Acrescente os dentes de alhos socados.
- 4
Pique o cheiro-verde e o manjericão bem miúdo e misture tudo.
- 5
Regue o peixe em uma travessa com essa mistura e acrescente, por último, meio copo de vinho e as folhas de louro.
- 6
Deixe marinando na geladeira por uma hora e meia.
- 7
Enquanto isso cozinhe as batatas descascadas e fatiadas na água e sal e reserve.
- 8
Corte as cebolas em fatias bem grossas e reserve.
- 9
Por último organize uma cama com as cebolas cortadas em rodelas no fundo travessa que irá ao forno.
- 10
Deite o peixe sobre as cebolas com os cortes para cima e regue com o tempero marinado.
- 11
Distribua quatro colheres de sopa de azeite e leve ao forno a 230ºC por uma hora.
- 12
A cada vinte minutos, regue o peixe com o tempero da própria forma.
- 13
Acrescente as batatas em torno do peixe e complete esse assado com mais vinte ou trinta minutos de fogo alto (270/80ºC).
- 14
Sirva com seu acompanhamento preferido (arroz branco, salada verde, farofa, etc.).
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