Linguini a Sant' Antioco

Lagosta:

1. Cozinhe a lagosta com água e sal até que fique vermelha.
2. Retire a carne da cauda da lagosta, corte em pedaços pequenos, refogue com cebola, alho, salsa desidratada e sal.
3. Quando estiver refogado, adicione ao molho para realçar o sabor.

Molho:

1. Aqueça o leite e nele dissolva o caldo de galinha e a farinha de trigo, reserve.
2. Refogue o alho e a cebola na manteiga.
3. Coloque o leite reservado e misture em fogo baixo com fuê até engrossar.
4. Corrija o sal, desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
5. Cozinhe a massa como de costume.