30min
Ingredientes (6 porções)
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100 g açúcar granulado
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1 e 1/4 xícara de chocolate em pó ou 135 g de chocolate meio-amargo
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Preaqueça o forno a 375ºF / 191ºC.
- 2
Passe manteiga no interior de uma assadeira, polvilhe açúcar e separe.
- 3
Misture a farinha com a manteiga e o sal e reserve.
- 4
Aqueça o leite com 3/4 do açúcar e deixe ferver a fogo médio.
- 5
Acrescente a mistura da farinha com a manteiga e o sal ao leite, quando ferver, coloque em fogo baixo, e misture até que se forme uma massa homogênea e grossa.
- 6
Misture em fogo baixo por 4 minutos.
- 7
Adicione o chocolate até que ele seja incorporado à massa e, logo em seguida, as 3 gemas.
- 8
Retire do fogo e reserve.
- 9
Bata as 5 claras em neve, com 1/4 do açúcar.
- 10
Aos poucos, misture a clara em neve à base do souflé.
- 11
Quando a clara estiver completamente incorporada, coloque na assadeira e leve ao forno por 40 a 45 minutos.
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