Suspiro

Num tabuleiro redondo coloque o açúcar e as claras e mexa.

Leve ao forno em banho-maria por 15 minutos cravados.

Enquanto isso monte a batedeira.

Após os 15 minutos, coloque essa mistura ainda quente na batedeira, a essência e deixe bater até o ponto de suspiro duro (mete a colher e o suspiro não pinga).

Prepara os tabuleiros com papel manteiga e com uma colher vai colocando os suspiros.

Leva ao forno apenas para dá uma douradinha.