Creme de espinafre

Coloque o leite para ferver com a cebola piqué (a cebola, louro e cravo). Deixe esfriar um pouco para coar em um recipiente à parte.

Refogue o espinafre no alho e, em seguida, adicione à um liquidificador. No liquidificador, já com o espinafre refogado no alho, adicione o leite para bater, deixando por volta de 50 ml de fora, se quiser deixar mais verdinho, pode adicionar algumas folhas cruas de espinafre ao liquidificador.

Em uma panela, ligue o fogo médio para fazer o Roux (manteiga+farinha de trigo).

No Roux, adicione o creme de espinafre que foi batido no liquidificador e vá mexendo até atingir a consistência desejada.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta.

Só servir.