Name: Embarquetes (barquetes recheadas)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 500 g de margarina Qualy ou Delícia; 1 ovo; aproximadamente 1 kg de farinha de trigo; 1 colher (café) de sal; 250 g de filé de peito de frango cozido e desfiado; 3 batatas pequenas cortadas em cubo; 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos; 100 g de uva passa branca sem caroço; 1 caldo knnor tempero baiano; 4 colheres (sopa) de maionese; 100 g de azeitonas picadas; 1/2 lata de milho em conserva

@ ELIANE RODRIGUES

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Por ELIANE RODRIGUES

Ingredientes (50 porções)

Massa

500 g de margarina Qualy ou Delícia
1 ovo
aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Recheio

250 g de filé de peito de frango cozido e desfiado
3 batatas pequenas cortadas em cubo
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
100 g de uva passa branca sem caroço
1 caldo knnor tempero baiano
4 colheres (sopa) de maionese
100 g de azeitonas picadas
1/2 lata de milho em conserva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave e pique a batata e a cenoura.
2
Leve ao fogo para cozinhar com 1 cubo de caldo knnor tempero baiano, deixe cozinhar até a água secar. Deixe esfriar.
3
Misture aos demais ingredientes do recheio e reserve.
4
Numa bacia coloque a margarina, o ovo e o sal, adicione a farinha de trigo aos poucos (sobra cerca de 100 g no pacote) e vá amassando até que fique uma massa homogênea e soltando das mãos.
5
Forre as forminhas de empadas tamanho médio com a massa, arrume-as numa assadeira, fure com um garfo e leve ao forno a 180ºC para assar cerca de 25 minutos ou até dourar.
6
Adicione aos legumes o frango, as passas, as azeitonas e o milho em conserva, acrescente a maionese e misture.
7
Desenforme as massas e coloque em forminhas de papel, com uma colher coloque o recheio e sirva.