Name: Fraldinha ao curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 cebola picada; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de pasta de curry amarelo (ou pó); 1 colher de sopa picado alho; 1 talo de cebolinha verde; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de cúrcuma; 1 pimentão vermelho pequeno picado; 1 pimentão verde pequeno picado; 1 colher de sopa de páprica picante; 1 chili seco (ou uma pimenta dedo de moça com semente); 2 colheres de sopa de óleo de gergilim; 1 canela em pau; 2 cardamomos; 650 g de fraldinha em tiras; 4 folhas de limão kaffir; raspas de um limão kaffir; 400 ml de leite de coco; 1 colher de sopa de pasta de tamarindo ou suco de um limão; Ramos de coentro

@ SEMMEDIDA

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Por SEMMEDIDA

Ingredientes (4 porções)

1 cebola picada
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de pasta de curry amarelo (ou pó)
1 colher de sopa picado alho
1 talo de cebolinha verde
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de cúrcuma
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão verde pequeno picado
1 colher de sopa de páprica picante
1 chili seco (ou uma pimenta dedo de moça com semente)
2 colheres de sopa de óleo de gergilim
1 canela em pau
2 cardamomos
650 g de fraldinha em tiras
4 folhas de limão kaffir
raspas de um limão kaffir
400 ml de leite de coco
1 colher de sopa de pasta de tamarindo ou suco de um limão
Ramos de coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a fraldinha em tiras, na transversal da fibra da carne, ou seja, contra a fibra para que ela fique bem macia.
2
Faça a pasta do curry juntando todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo e a carne. Bata bem.
3
Salteie a carne em uma frigideira funda do tipo wok. Quando dourar, acrescente o curry e deixe ferver até engrossar. Acerte o sal e sirva com vagens.

Informações adicionais

Para servir: Vagens branqueadas