Name: Cupcake de chocolate com ganache
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3/4 de um tablete de manteiga sem sal; 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 3/4 de xícara de açúcar; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; 3 ovos grandes inteiros; 1 xícara de chocolate meio amargo (picado); 1 xícara de creme de leite fresco (nata); 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro; 1 pitada de sal

Ingredientes (12 porções)

Cupcake

3/4 de um tablete de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento químico em pó
3 ovos grandes inteiros

Ganache

1 xícara de chocolate meio amargo (picado)
1 xícara de creme de leite fresco (nata)
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cupcake:
Peneirar e reservar a farinha de trigo, o fermento químico em pó e o chocolate em pó.
2
Bater a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar na batedeira até a formação de um creme amarelo opaco e liso. Continuar batendo e adicionar os ovos. Após a adição dos ovos, bater por apenas mais 15 segundos (tempo suficiente para que se incorporem).
3
Adicionar manualmente (sem a utilização da batedeira) os ingredientes peneirados e reservados anteriormente.
4
Colocar a massa em forminhas de cupcake e levar ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.Após retirar do forno, retire os cupcakes da forma de alumínio para não deixá-los úmidos (retirar somente da forma de alumínio, deixe os cupcakes dentro das forminhas de papel).
5
Ganache:
Aquecer o creme de leite fresco no micro-ondas por cerca de 1 minuto e meio (não deixar ferver). Adicionar o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro e o sal. Misturar manualmente e levar a geladeira por 2 horas.
6
Decorar os cupcakes com o ganache utilizando um saco de confeitar.