Risoto de Shimeji

Name: Risoto de Shimeji
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de alho amassado; 50 g de shimeji preto ou a vontade; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; sal a gosto; 1/2 cubo de caldo de galinha

Foto: Luciana Stross
Foto: Luciana Stross

Preparo 25 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 178

Comentários 4

Luciana Stross Membro desde 2014

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho amassado
50 g de shimeji preto ou a vontade
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1/2 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparo

Numa frigideira, coloque um colher de sopa de azeite. Coloque o Shimeji Preto, uma pitada de sal e refogue em fogo alto até murchar, desligue o fogo e reserve.
Dissolva o cubo de caldo de galinha em um litro de água morna e reserve o caldo.
Em uma panela pequena adicione uma colher de sopa de azeite.
Coloque uma colher de chá de alho amassado. Refogue o alho e coloque o arroz (arbóreo), mexa por dez segundos.
Adicione o sal a gosto e acrescente uma parte da água que foi reservada (caldo).
O arroz deve ficar ao dente.
Conforme o arroz vai secando, verifique a consistência e vá adicionando o caldo até chegar ao ponto.
Por fim, com o arroz já ao dente e quase secando, adicione o Shimegi Preto e o Queijo Parmesão. Sirva quente, para não secar.

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Comentários

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Nany
em 05/10/15

O shimeji não deve ser cozido antes?!
Sandra Golemam
em 28/08/14
Muito bom e bem pratico. O namorado agradece!!! Bjs, Sandra
- Sandra Golemam
  em 31/08/14
  
  Obrigada, Sandra. Um abraço!
- Luciana Stross
  em 31/08/14
  
  Olá, Sandra. Que bom que gostou! Desculpe-me, eu demorar para responder, pois estou trabalhando novas receitas. Espero que aproveite. Um abraço pra você e seu namorado.
Sandra Golemam
em 28/08/14

Muito bom e pratico. O namorado agradece! Bjs, Sandra
Luciana Stross
em 28/08/14

Uma receita perfeita para um jantar especial! Também pode ser complementado com o Medalão, fica muito bom, e um bom vinho. Bom apetite!

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