Arroz primavera cremoso

Ingredientes

• 4 xícaras ( chá ) de arroz cozido al dente
• 1 colher ( sopa ) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara ( chá ) de ervilhas escorridas
• 1/2 xícara ( chá ) milho verde escorridos
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1/2 xícara ( chá ) tempero verde picado
• sal a gosto
• 1/4 xícara ( chá ) de água
• 1 xícara ( chá ) de ricota amassada
• buquês de brócolis cozidos al dente a gosto para acompanhar

Molho:

• 250 ml de leite desnatado
• 1 colher ( sopa ) de margarina light
• 1/2 colher ( sopa ) de amido de milho
• sal a gosto