Ingredientes (15 porções)
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1 xícara de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão, descansando por 15 minutos
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2 ovos (separe as gemas das claras) em temperatura ambiente
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1 maçã sem casca picada (opcional)
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2 bananas grandes maduras cortadas em rodelas
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nozes picadas ou castanhas-do-pará ou amêndoas (opcional)
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uvas passas hidratadas num pouco de vinho do porto, por 25 minutos mais ou menos (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Unte e enfarinhe uma forma com furo (tipo de pudim) e já preaqueça o forno a 200ºC.
- 2
No liquidificador, bata a xícara de leite com o suco de limão, as 2 gemas, o óleo, a farinha de trigo, o açúcar e a essência de baunilha, por uns 2 minutos.
- 3
Desligue e transfira a massa para um pirex onde os outros ingredientes serão adicionados, com a ajuda de uma espátula.
- 4
Bata as 2 claras em neve e reserve.
- 5
Adicione as bananas, a maçã, as uvas passas e as nozes. Misture com a espátula e coloque a colher de sopa de fermento. Mexa delicadamente e, por último, coloque as claras em neve, mexendo delicadamente com a espátula e incorporando as claras à massa.
- 6
Coloque toda a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35/40 minutos ou até o palito sair seco. Cada forno tem um tempo de preparo diferente e é bom esperar, pelo menos, uns 35 minutos, para abrir seu forno e fazer o teste do palito.
- 7
Caso queira, espere esfriar um pouco para desenformar e coloque a mistura de açúcar com canela por cima do bolo.
- 8
Fica uma delícia de bolo, não muito doce, e muito perfumado! Fazendo meia receita, fica muito bom também.
