Mousse de manga rosa e limão siciliano

1. Faça o suco da manga concentrado com 2 xícaras de água, coe e reserve.
2. Separe 1 xícara do suco para a calda.
3. No liquidificador acrescente o restante do suco, o leite condensado, creme de leite e o limão espremido.
4. Faça a gelatina em pó, conforme orientação da embalagem e acrescente aos outros ingredientes. Bata no liquidificador por 5 minutos (quanto mais bater ficará aerada).
5. Leve a mousse para gelar.

Calda:

1. Misture o açúcar com o suco da manga e leve ao fogo. Depois da fervura, conte 5 minutos e desligue o fogo.
2. Acrescente a calda à mousse quando ela estiver fria.
3. Finalize com raspas da casca do limão.