Name: Cuscuz à caiçara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de milho; 1 xícaras farinha de mandioca; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média; 2 dentes de alho fatiados; 2 pimentas bode (ou outra) amassadas; 2 colheres de sopa de cheiro verde picado; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 tomate sem semente picado; 6 sardinhas em lata com o óleo levemente desfiada; 1 lata de ervilha com a água; 1 lata de milho verde com a água; 4 palmitos picados; 1 colher de sopa de azeitona preta picada; 1 xícara de água fervente; Sal a gosto

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Por Jackson

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de farinha de milho
1 xícaras farinha de mandioca
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho fatiados
2 pimentas bode (ou outra) amassadas
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 tomate sem semente picado
6 sardinhas em lata com o óleo levemente desfiada
1 lata de ervilha com a água
1 lata de milho verde com a água
4 palmitos picados
1 colher de sopa de azeitona preta picada
1 xícara de água fervente
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta bode. Apague o fogo e junte as farinhas, o cheiro verde, a pimenta-do-reino, a ervilha, o milho, o palmito, a azeitona, o sal, a sardinha e escalde com a xícara de água fervente.
2
Mexa até ficar homogêneo.
3
Coloque em forma de pudim com furo no meio untada com azeite e coloque numa panela grande com tampa com um dedo de água para cozinhar em banho-maria por 20 minutos.
4
Espere 15 minutos para esfriar e desenforme.
5
Sirva morno como acompanhamento ou frio com café como lanche da tarde.

Informações adicionais

Obs.: Você pode incrementar adicionando camarão fresco, carne de siri ou de peixe pré-cozidos, ficará ótimo.