Mousse de pêssego

Name: Mousse de pêssego
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24g); 1/2 xícara de água; 2 latas de pêssego em calda (470g cada); 1 xícara de creme de leite (240ml); 4 claras; 1/2 xícara de açúcar; Cerejas em calda (para decorar)

Foto: Telma Borges
Foto: Telma Borges

Preparo 30 MIN

Rendimento 12 porções

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Telma Borges Membro desde 2010

Ingredientes

2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24g)
1/2 xícara de água
2 latas de pêssego em calda (470g cada)
1 xícara de creme de leite (240ml)
4 claras
1/2 xícara de açúcar
Cerejas em calda (para decorar)

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por alguns minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-la.
Bata no liquidificador os pêssegos de 1 lata, com a calda. Transfira para uma tigela, acrescente o creme de leite, mexa e adicione a gelatina dissolvida. Misture bem.
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa de vez em quando até a mistura engrossar e ficar com a consistência de clara de ovo crua.
Acrescente as claras batidas em neve, o açúcar e misture delicadamente. Coloque numa fôrma de 25cm de diâmetro, untada com óleo. Leve à geladeira até ficar firme.
Bata a outra lata de pêssego (reserve uma metade de pêssego para decorar), no liquidificador. Coloque sobre a mousse desenformada e decore com o pêssego reservado e as cerejas.

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