Name: Almôndegas de berinjela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 5 berinjelas médias; 4 ovos; 70 g de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de manjericão picado; farinha de rosca; óleo para fritar

Almôndegas de berinjela

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Por Deisemar maria

Ingredientes (8 porções)

5 berinjelas médias
4 ovos
70 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manjericão picado
farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte as berinjelas em cubinhos e coloque em uma peneira, salpique sal para perder a água e lave-as.Cozinhe as berinjelas por 10 minutos, escorra e coloque em uma tigela.
2
Amasse as berinjelas com um garfo e ponha os ovos, o queijo e o manjericão.
3
Polvilhe com sal a massa e junte a quantidade de farinha de rosca necessária para deixá-la no ponto de enrolar as almôndegas.
4
Faça as almôndegas, passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.