Almôndegas de berinjela

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Preparo 45 MIN

Rendimento 8 porções

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deisemar maria Membro desde 2014

Ingredientes

5 berinjelas médias
4 ovos
70 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manjericão picado
farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubinhos e coloque em uma peneira, salpique sal para perder a água e lave-as.Cozinhe as berinjelas por 10 minutos, escorra e coloque em uma tigela.
Amasse as berinjelas com um garfo e ponha os ovos, o queijo e o manjericão.
Polvilhe com sal a massa e junte a quantidade de farinha de rosca necessária para deixá-la no ponto de enrolar as almôndegas.
Faça as almôndegas, passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.

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