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Doce de casca de laranja
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Doce de casca de laranja
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Doce de casca de laranjaDoce de casca de laranja@ Marisa Dedini Jacob
Doce de casca de laranjaDoce de casca de laranja@ Marisa Dedini Jacob
Doce de casca de laranjaDoce de casca de laranja@ Marisa Dedini Jacob
Doce de casca de laranjaDoce de casca de laranja@ Marisa Dedini Jacob
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M
Por Marisa Dedini Jacob

Ingredientes (1 porção)

  • 4 laranjas (pera ou bahia)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • água2 xícaras (chá) de água
  • cravo-da-índiacravo ou canela a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Raspe as cascas da laranja (passe levemente pelo ralador).

  2. 2

    Corte ao meio e esprema o suco.

  3. 3

    Coloque as metades em uma tigela com água fria. Leve à geladeira e deixe por duas horas.

  4. 4

    Escorra as metades das laranjas e corte em quatro. Retire com uma faca o bagaço.

  5. 5

    Coloque novamente os pedaços das cascas em água fria e leve à geladeira. No dia seguinte, corte os pedaços em tiras ou se preferir em pequenos cubos.

  6. 6

    Durante três dias repita esse processo duas vezes ao dia.Importante trocar a água para tirar o amargo da casca.

  7. 7

    Leve para ferver em uma panela com água.

  8. 8

    Escorra as cascas e coloque na panela as duas xícaras de açúcar, duas xícaras de água e o cravo ou canela.

  9. 9

    Quando levantar fervura acrescente as cascas e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo.

  10. 10

    Desligue o fogo e deixe esfriar.

  11. 11

    Coloque as laranjas em um recipiente ou vidro e feche bem.

  12. 12

    Leve à geladeira.

  13. 13

    Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais macio ficam os pedaços de laranja.

  14. 14

    Sirva acompanhando sorvete ou com um pedaço de queijo minas, serve até mesmo para rechear bolos.

  15. 15

    Para fazer laranjas cristalizadas:

    Coloque o doce pronto em uma peneira, deixe escorrer bem a calda e coloque os pedaços em um recipiente aberto. Deixe na geladeira por dois dias, virando sempre os pedaços.

  16. 16

    Observe quando estiver seco, porém macio. Polvilhe sobre esses pedaços, açúcar cristal e guarde em um pote fechado na geladeira.

  17. 17

    Utilize para rechear pão doce e bolos.

  18. 18

    Com as raspas da laranja:

    Coloque as raspas da laranja para secar na geladeira em um pires e depois guarde em um pote fechado.

  19. 19

    Ótima para dar sabor em bolo e pudim .

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