Name: Risoto de Champignon da Luana Kim
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 cebola picada; 1 tomate picado; 200 g de champignon fatiado; 2 colheres de manteiga; 300 g de arroz arbóreo; 2 dentes de alho picados; 1 caldo de galinha ou carne ou vegetais; 1 litro de água; 2 colheres de sopa de requeijão; 3 a 4 fatias de queijo prato; 1/2 taça de vinho branco; Cebolinha e salsinha a gosto; Sal, pimenta-do-reino, aginomoto

@ Luana Kim

Imprimir

Por Luana Kim

Ingredientes (4 porções)

1/2 cebola picada
1 tomate picado
200 g de champignon fatiado
2 colheres de manteiga
300 g de arroz arbóreo
2 dentes de alho picados
1 caldo de galinha ou carne ou vegetais
1 litro de água
2 colheres de sopa de requeijão
3 a 4 fatias de queijo prato
1/2 taça de vinho branco
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal, pimenta-do-reino, aginomoto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Ferver 1 litro de água e diluir o caldo de galinha.
2
Deixar em fogo baixo.
3
Em uma panela colocar 1 colher de manteiga, refogar o champignon com o sal, a pimenta-do-reino e o ajinomoto.
4
Acrescentar os tomates picados, refogar por 2 minutos e reservar do lado em uma travessa.
5
Na mesma panela que foi usada antes colocar a outra colher de manteiga, a cebola, o alho picado, o arroz arbóreo e refogar um pouco. Acrescentar a 1/2 taça de vinho branco e ir acrescentando aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre. Fazer isso em fogo baixo e por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o arroz ficar mais macio. Tomar cuidado para não ficar empapado demais.
6
Acrescentar ao arroz a mistura de champignon que estava reservada, o queijo prato e as 2 colheres de requeijão.
7
Quando derreter o queijo, acrescentar a cebolinha e a salsinha.
8
Já está pronto para servir!