Name: Lagarto recheado da tia Leda
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto; 1 cebola grande; 1 dente de alho; 1 copo de óleo; 2 copos de água; Pedaços de bacon; Pedaços de lingüiça defumada; Sal a gosto; Vinagre a gosto

Lagarto recheado da tia Leda

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Por Tinha

Ingredientes (5 porções)

1 peça de lagarto
1 cebola grande
1 dente de alho
1 copo de óleo
2 copos de água
Pedaços de bacon
Pedaços de lingüiça defumada
Sal a gosto
Vinagre a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 40min

1
Fure a peça de lagarto (furos fundos) e enfie pedaços de bacon e lingüiça nos buracos, aproximadamente 20 minutos.
2
Tempere com sal, alho, vinagre e cebola, deixe descansar um pouco e vá virando.
3
Coloque em uma panela de pressão com mais ou menos 1 copo de óleo e uns 2 copos de água, deixe cozinhando na pressão até ver que a água esta secando.
4
Desligue, deixe sair a pressão, vire e coloque mais um pouco de água e volte para a pressão.
5
Faça isto umas 3 a 4 vezes quando estiver bem macio, retire a tampa da panela e deixe secar toda água.
6
Vai ficar bem vermelhinho por causa do óleo que sobrou na panela.
7
Dica: Se não estiver bem frito, vá colocando aos poucos água e virando.
8
Pode-se preparar um molho e jogar por cima.