Name: Patê de berinjela delicioso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 2 berinjelas (400 g); 2 colheres de sopa de vinagre; 2 ovos cozidos e picados; 1/2 xícara de chá de azeite; 1 pacote de sopa de cebola; 1 colher de chá de páprica picante; 1 colher de chá de orégano; 10 azeitonas verdes picadas bem miúdas (50 g)

Ingredientes (100 porções)

2 berinjelas (400 g)
2 colheres de sopa de vinagre
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de chá de azeite
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de orégano
10 azeitonas verdes picadas bem miúdas (50 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque as berinjelas, corte-as em cubos.
2
Cubra-as com água e deixe descansar por uns 15 minutos.
3
Despreze a água do descanso, coloque os cubos em uma panela com água e o vinagre, cozinhe por uns 15 minutos.
4
Escorra apertando bem para retirar a água, reserve.
5
Bata no liquidificador os ovos com o azeite e coloque aos poucos a berinjela reservada.
6
Passe para uma vasilha e junte a sopa de cebola, a páprica, o orégano e as azeitonas.
7
Corrija o sal e está pronto para servir.

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