Name: Escondidinho praiano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de conchinha média de grano duro, cozida al dente ou outra massa curta; 1 colher das de sopa de azeite; 1 colher das de sopa de azeite de dendê; 2 dentes de alho amassados; 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos; 3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos; 3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos; 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios; 1 envelope de caldo de peixe em pó; 600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher das de chá de mostarda e pimenta do reino a gosto; 100 ml de leite de coco light; 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado; Sal, pimenta e temperos a gosto; 1 e 1/2 colher das de sopa de farinha de trigo; 350 ml de leite desnatado; 1 colher das de sopa de cream cheese light; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto; Cheiro verde fresco a gosto; 150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado

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Por Abima

Ingredientes (6 porções)

500 g de conchinha média de grano duro, cozida al dente ou outra massa curta

Molho praiano de peixe

1 colher das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de azeite de dendê
2 dentes de alho amassados
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
1 envelope de caldo de peixe em pó
600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher das de chá de mostarda e pimenta do reino a gosto
100 ml de leite de coco light
2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado
Sal, pimenta e temperos a gosto

Molho de espinafre

1 e 1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
350 ml de leite desnatado
1 colher das de sopa de cream cheese light
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto

Para servir

Cheiro verde fresco a gosto
150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Molho praiano de peixe:
Em uma panela média aqueça os azeites e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões, os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo lento até obter um molho levemente encorpado.
2
Junte o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e utilize na montagem
3
Molho de espinafre:
Reserve o espinafre, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente para não formar grumos.
4
Cozinhe até obter um creme suave, junte o espinafre reservado e utilize na montagem.
5
Montagem:
Coloque a massa cozida em um refratário grande e sobre esta o molho praiano de peixe, e finalize com o creme de espinafre e o queijo.
6
Leve ao forno para gratinar e sirva.
7