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Caponota de abobrinha
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Por Marcela Moraes

Ingredientes (8 porções)

  • azeite1 xícara (chá) de azeite
  • alho4 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta vermelha sem sementes picada
  • 3 abobrinhas em tiras finas
  • uva-passa1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
  • sal e hortelã a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :

  1. Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de (sopa) de azeite, acrescente o alho e deixe fritar levemente em fogo médio. Acrescente a pimenta, a abobrinha, as passas e refogue,mexendo de vez em quando, até que a abobrinha fique 'al dente'. Retire do fogo, tempere com sal, hortelã e o restante do azeite. Sirva em seguida ou conserve na geladeira em um pote fechado até o momento de servir.

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