Name: Cupcake de chocolate com recheio de leite condensado e cobertura de merengue
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3/4 de xícara de óleo de soja; 1 colher de sopa de fermento; 1 xícara de leite; 1 xícara de chocolate em pó; 2 ovos; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha; 2 latas de leite condensado; 1 colher de manteiga; 2 claras; 4 colheres de açúcar

Ingredientes (15 porções)

Massa

3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha

Recheio

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga

Cobertura

2 claras
4 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture todos os ingredientes secos (fermento, açúcar, chocolate e farinha).
2
Adicione os ingredientes restantes.
3
Depois de mexer bem, colocar a massa nas forminhas de cupcake, com as bases de papel, deixando 1/4 da forminha livre (a massa cresce bastante).
4
Em forno preaquecido, deixe por aproximadamente 25 minutos, a 180ºC.
5
Quando você conseguir botar um palito na massa e o palito sair limpo, a massa estará pronta!
6
Recheio:
Em banho-maria, para não queimar, junte as latas de leite condensado com a manteiga.
7
Mexa até que a massa fique mais grossa (pode levar um tempo).
8
Cobertura:
Para cada 1 clara, 2 colheres de açúcar (1:2).
9
Misturar o açúcar e as claras (eu usei 2:4) em uma panela pequena e levar ao fogo baixo até amornar, sempre mexendo.
10
Bater na batedeira até endurecer.