3h
Ingredientes (12 porções)
Tempero do lombo
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1 peça de lombo de 2 a 3 kg
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Molho
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1 vidro (médio) de picles
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1 vidro (médio) de azeitonas verdes
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3 pimentões grandes picados
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3 cebolas grandes picados
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3 tomates grandes e maduros sem pele picados
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2 xícaras de vinagre de maçã
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o lombo com sal, alho e pimenta, cominho e deixe descansar por 1 hora.
- 2
Enquanto isso prepare uma marinada com tomate, cebola, pimentão e molho inglês.
- 3
Passado uma hora coloque a carne para cozinhar junto com a marinada por 30 minutos.
- 4
Após cozido coloca-se para assar por mais 1 hora.
- 5
Depois de frio, enrolar em papel laminado e por na geladeira para poder cortar em fatias.
- 6
Molho:
Coloque o azeite no fogo e após esquentar vai acresentando os tempero picados aos pouco (cebola, pimentão, louro, picles e tomate).
- 7
Passar sempre a colher de pau no fundo da panela para não pegar.
- 8
Acresente o vinagre de maçã e após fever está pronto.
- 9
Modo de servir:
Em um recipiente arrumar da seguinte forma:
- 10
Uma camada de molho e uma camada de carne (fatiada).
