Name: Arroz festivo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido; 1 xícara (chá) de nozes picadas ou amendoins torrados triturados; 1 xícara (chá) de champignons em lâminas; 6 xícaras (chá) de água fervente; 150 g de presunto picado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 cebolas médias picadas; 2 caldos de galinha; 1 vidro pequeno de leite de coco; Sal a gosto; Salsinha picada (opcional); Queijo parmesão ralado

Arroz festivo

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Por Patricia Cristina Canova de Sousa

Ingredientes (4 porções)

3 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
1 xícara (chá) de nozes picadas ou amendoins torrados triturados
1 xícara (chá) de champignons em lâminas
6 xícaras (chá) de água fervente
150 g de presunto picado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
2 caldos de galinha
1 vidro pequeno de leite de coco
Sal a gosto
Salsinha picada (opcional)
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Numa panela coloque a manteiga, junte a cebola e deixe dourar. A seguir junte o arroz, os caldos de galinha já dissolvidos na água fervente e o presunto.
2
Deixe cozinhar e quando estiver quase pronto junte o leite de coco, as nozes (amendoins) e os champignons.
3
Deixe secar em fogo alto, salpique a salsinha e sirva em seguida com queijo ralado.
4
Observação:
O prato fica no estilo de um risoto.
5
Uma boa opção é servir acompanhado de salada de folhas e batata palha.