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Galinhada com Pequi dos Campos

4 4.5
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Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 5

Ingredientes

  • 1 frango inteiro picado em pedaços médios
  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 2 dúzias de pequi
  • 1 cabeça de alho
  • 3 cebolas médias
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • 1/2 molho de cebolinha
  • 1/2 molho de salsinha
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 xícara de azeitonas sem caroço
  • 1 xícara de pimenta biquinho
  • 1 litro de água

Modo de Preparo

  1. Lave os pequis .
  2. Na panela com uma colher de sopa de óleo refogue a 1/3 da cabeça de alho já amassado juntamente com 1 cebola picada em cubos.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Coloque os pequis na panela com tempero e os cubra com 1 litro de água.
  5. Após 15 minutos escorra o pequi e reserve também a água do cozimento.
  6. Tempere o frango com 1/3 do alho, o suco do limão, folhas de louro, pimenta-do-reino e sal a gosto.Deixe o frango no tempero de 15 a 20 minutos.Em uma panela coloque 1/2 xícara de chá de óleo, quando estiver quente coloque o colorau e deixe por alguns segundos, acrescente o frango já temperado.
  7. Deixe o frango cozinhando e pingue água durante o cozimento.
  8. Quando o frango estiver cozido e dourado reserve-o.
  9. O arroz deve ser refogado normalmente com o restante do óleo e os temperos, porém a água do cozimento deve ser a do cozimento do pequi que foi reservada .
  10. Quando o arroz estiver pronto misture a ele o frango, o pequi, as azeitonas e a pimenta biquinho.
  11. Salpique a cebolinha e a salsinha .

PELA WEB

Comentários

  • Mariana, posso fazer essa galinhada sem sal? Minha família não gosta muito de galinhada com sal

  • Mas Mariana,pode fazer essa galinhada em festas bem chiques?

  • Pode cozinhar o arroz com o frango?

    • Priscila ,o tempo de cozimento do frango é maior q o do arroz . Entao vc pode acrescentar o arroz quando o frango estiver na metade do cozimento .

  • Muito gostoso!!!!

  • Adoro

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