Name: Gratinado de porco ao molho de Maracujá
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2kg de pernil de porco (picadinho); 2 cebolas roxa; 4 folhas de louro frescas; 1/2 pimentão vermelho e amarelo (corte brunoise); 6 grãos de pimenta-do-reino; 200 ml de de vinho madeira; 500 ml de creme de leite pasteurizado; 3 colheres pimenta dedo de moça; 5 batatas cortadas em cubo; 2 maracujás; 2 colheres de mostarda (dijon); 300 g de queijo mussarela

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Por Alessandro Domingos

Ingredientes (10 porções)

2kg de pernil de porco (picadinho)
2 cebolas roxa
4 folhas de louro frescas
1/2 pimentão vermelho e amarelo (corte brunoise)
6 grãos de pimenta-do-reino
200 ml de de vinho madeira
500 ml de creme de leite pasteurizado
3 colheres pimenta dedo de moça
5 batatas cortadas em cubo
2 maracujás
2 colheres de mostarda (dijon)
300 g de queijo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere a carne de porco com sal e frite com a folha de louro até dourar a carne.
2
Adicione a cebola, pimentão, grãos de pimenta-do-reino, mostarda Dijon ( ou de sua preferência ), polpa de um maracujá e o vinho.
3
Deixe que seja disperso o sabor, em seguida adicione o creme de leite pasteurizado e deixe por 5 minutos no fogo.
4
Coloque a batata em cubos e a pimenta dedo de moça.
5
Ao finalizar transfira para uma forma e espalhe a carne.
6
Coloque o queijo mussarela em folhas e leve ao forno a 280ºC.
7
Ao retirar espalhe a polpa de um maracujá.