Ingredientes (12 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
Recheio
-
-
-
-
-
-
Cobertura
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve e reserve .
- 2
Ponha na batedeira as gemas e o açúcar, bata até que forme um creme.
- 3
Acrescente o leite e a farinha,bata por mais uns 6 minutos .
- 4
Ainda com a batedeira ligada acrescente a margarina e bata por mais uns 10 minutos ou até perceber que a massa está bem clarinha .
- 5
Acrescente o chocolate, bata mais um pouquinho para homogeneizar a massa, desligue a batedeira.
- 6
Acrescente o fermento em pó e por cima as claras em neve.
- 7
Com a ajuda de um fouet (batedor de claras) misture de baixo para cima, com delicadeza, sem bater a massa, para que o ar entre e fique fofinho.
- 8
Unte com margarina e farinha de trigo uma assadeira redonda de 30 cm.
- 9
Coloque a massa, dê umas batidinhas para que assente a massa e saia as bolhas maiores de ar.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180ºC.
- 11
Recheio:
Junte todos os ingredientes numa panela (menos o limão e o chantilly) e leve ao fogo
- 12
até que tenha o ponto de brigadeiro mole.
- 13
Desligue o fogo e deixe esfriar, reserve.
- 14
Cobertura:
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
- 15
Quando ferver marque uns 4 minutos e desligue, deixe esfriar e reserve .
- 16
Montagem:
Desenforme o bolo depois de frio .
- 17
Retire uma tampa do bolo de uns 2 cm de espessura.
- 18
Retire o miolo do bolo com uma colher deixando as laterais com uns 2,5 cm de espessura.
- 19
Pegue o miolo que foi retirado do bolo e esfarele.
- 20
Acrescente o recheio à esse miolo esfarelado, acrescente as raspas de limão e o chantilly também.
- 21
Volte essa mistura para dentro do bolo.
- 22
Recoloque a tampa do bolo.
- 23
Jogue a cobertura por cima dê uma espalhada .
- 24
A decoração fica a critério,pode ser feita com chantilly e raspas de limão.
