Ingredientes (8 porções)
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500 g de massa curta, cozida al dente
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1 xícara das de chá de cebola picada
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400 g de cogumelos frescos, lavados, secos e fatiados
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Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
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2 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado
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50 gramas de queijo tipo parmesão, ralado
Crocante (opcional)
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5 fatias de pão de forma industrializado
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25 g de queijo parmesão em filetes
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1/2 colher das de café de alho amassado
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50 g de castanhas-de-caju picadas e tostadas
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Sal, pimenta-do-reino, noz- moscada a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
- 2
Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo.
- 3
Acrescente a massa, o cheiro verde e o parmesão. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- 4
Crocante:
Corte as fatias de pão em pedaços bem pequenos ou processe utilizando a tecla pulsar.
- 5
Junte o queijo parmesão, o azeite, o alho, as castanhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz- moscada a gosto, misture bem e leve ao forno aquecido a 150ºC até ficar levemente dourado, reserve.
- 6
Montagem:
Coloque a massa pronta em uma saladeira e distribua o crocante. Sirva fria.
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Informações adicionais
Sugestão Acrescente 250 ml de creme de leite fresco quando acrescentar a massa ao refogado deixe ferver e sirva bem quente acompanhado do crocante.
Valores nutricionais: Calorias da porção: 319,46 Kcal Proteínas da porção: 10,3 g Carboidrato da porção: 35,9 g Gorduras da porção: 15 g Fibras da porção: 2,2 g
