Name: Quiche de abobrinha Integral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha integral; 1 xícara (chá) de farinha de centeio; 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia; 1 colher de farinha de linhaça; 1 colher de chia; 1 colher de gergelim (branco); 1 ovo; 100 g de manteiga sem sal; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) de farinha integral; 1 alho; 1 pitada de sal; pimenta-do-reino a gosto; 300 ml de leite desnatado; 2 colheres de requeijão light; 2 colheres de azeitonas picadas sem caroço; 1 abobrinha média (fatiada em rodelas); 20 g de queijo parmesão ralado; 50 g de queijo branco; 2 ovos (cozidos); orégano a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de farinha de centeio
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de chia
1 colher de gergelim (branco)
1 ovo
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal

Molho bechamel integral (recheio)

2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha integral
1 alho
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
300 ml de leite desnatado

Complemento do recheio

2 colheres de requeijão light
2 colheres de azeitonas picadas sem caroço
1 abobrinha média (fatiada em rodelas)
20 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo branco
2 ovos (cozidos)
orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misturar os ingredientes secos, farinha integral, farinha de centeio, farinha de linhaça, chia, farelo de aveia e gergelim.
2
Juntar à massa o ovo, manteiga e sal.
3
Misturar tudo com a mão até dar o ponto de estar desgrudando das mãos.
4
Guardar na geladeira por 20 minutos, enrolada em plástico filme.
5
Aquecer o forno a 180ºC.
6
Recheio:
Derreter a manteiga em fogo baixo e fritar o alho.
7
Quando o alho dourar incluir a farinha integral e deixar fritar por 5 minutos.
8
Incluir o leite aos poucos mexendo com um fuê para não empelotar.
9
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
10
Com o molho bem encorpado inclua o restante dos ingredientes para o molho (requeijão light, azeitonas, abobrinha e o queijo parmesão ralado), reserve algumas rodelas de abobrinha para decorar.
11
Montagem:
Utilize uma forma de fundo removível untada com margarina e farinha.
12
Distribua a massa sobre a forma inclusive nas laterais.
13
Derrame o molho sobre a massa.
14
Decore com a abobrinha separada, queijo branco e os ovos.
15
Salpique orégano a gosto.Asse por 50 minutos a 180ºC.