Ingredientes (6 porções)
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6 a 7 copos copos de água fervente
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1 cubo de caldo de peixe (ou galinha)
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1/2 copo de cebolinha picada
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sal e pimenta a gosto
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queijo parmesão ralado para servir
Modo de preparo
- 1
Coloque a água e o caldo de peixe em uma panela e deixe fervendo.
- 2
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e coloque os camarões, com um pouco de sal, pimenta e limão. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos e retire os camarões da panela. Reserve.
- 3
Na mesma panela, doure o alho e a cebola, até que fiquem bem molinhos (a cebola deve ficar quase transparente).
- 4
Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos. Adicione uma concha da água fervente. Misture cuidadosamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.
- 5
Acrescente o vinho e misture até que o líquido seja incorporado.
- 6
Coloque as batatas cortadas e mexa.
- 7
Depois, vá colocando uma concha de água de cada vez e mexendo, até que o arroz fique al dente.
- 8
Acrescente os camarões.
- 9
Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e misture delicadamente.
- 10
Decore com os tomates cereja e a cebolinha.
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Informações adicionais
Dicas: Se gosta de frutos do mar, misture a essa receita mariscos, lagosta ou lula, obedecendo o tempo de preparo de cada um dos ingredientes. Camarão cozinha muito rápido. Se você deixar mais tempo do que o necessário, a carne vai ficar dura demais. Com as sobras, você pode fazer bolinhos de risoto (do mesmo modo que faz bolinhos de arroz) e servir como aperitivo.
