Risoto de salsicha com ervilha

1. Em uma panela, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.
2. Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque salsicha, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.
3. Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
4. Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore as ervilhas e o champignon.
5. Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
6. Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a salsinha. Deixe a panela tampada por 3 minutos, misture e sirva.

Informações Adicionais

• Dicas e opções: Caso não goste de champignon, use palmito. A manteiga no final ajuda o prato a ficar mais cremoso. Ela pode ser substituída por queijo parmesão ou requeijão. Use qualquer tipo de salsicha: tradicional, frango, peru ou vegetariana.