Ingredientes (4 porções)
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1 copo de ervilhas congeladas
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2 copos de arroz tipo arbóreo
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1 copo de champignons picados (opcional)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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salsinha ou cebolinha picada
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque salsicha, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.
- 3
Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
- 4
Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore as ervilhas e o champignon.
- 5
Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
- 6
Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
- 7
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a salsinha. Deixe a panela tampada por 3 minutos, misture e sirva.
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Informações adicionais
Dicas e opções: Caso não goste de champignon, use palmito. A manteiga no final ajuda o prato a ficar mais cremoso. Ela pode ser substituída por queijo parmesão ou requeijão. Use qualquer tipo de salsicha: tradicional, frango, peru ou vegetariana.
