Name: Molho à carbonara especial
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 250 g de bacon picado em cubos pequenos; 2 linguiças calabresa médias picadas em cubos pequenos; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 2 caixas de creme de leite; 1 pacote de queijo parmesão ralado; 1 pitada de pimenta do reino e cominho; sal a gosto

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Por Eliene Vale

Ingredientes (5 porções)

250 g de bacon picado em cubos pequenos
2 linguiças calabresa médias picadas em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 caixas de creme de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta do reino e cominho
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Comece fritando bem o bacon até ficar dourado (não ao ponto de queimar).
2
Retire o excesso de gordura deixando a panela quase seca.
3
Acrescente a calabresa e frite bem (se precisar acrescente com uma colher um pouco da gordura do bacon reservada).
4
Acrescente a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e cominho a gosto e refogue bem até a cebola ficar macia.
5
Prove o sal e acrescente se necessário.
6
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
7
Coloque em um refratário para que seja servido com sua massa de preferência.
8
Faça primeiro o molho antes de preparar a massa.

Informações adicionais

Dicas: sempre reservo em um pote a gordura do bacon para futuramente preparar farofas deliciosas.