Ingredientes (12 porções)
Calda
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3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
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Cassata
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1 e 1/2 medida (da lata) de leite integral
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Em uma panela, misture o chocolate em pó com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda rala (cerca de 3 minutos).
- 2
Despeje em uma forma com furo central (23 cm diâmetro) e reserve.
- 3
Cassata:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó.
- 4
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 6
Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
- 7
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.
- 8
Acrescente delicadamente o creme de leite e o creme de chocolate já frio.
- 9
Utilize uma espátula para misturar.
- 10
Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 6 horas ou deixe de um dia para o outro.
- 11
Desenforme e sirva a seguir.
- 12
Quando for servir, vale esquentar a faca um pouco para o corte ficar mais fácil.
Informações adicionais
Dica: para desenformar coloque a forma um pouco na boca do fogão acesso, para descongelar a calda e sair com mais facilidade da forma.
