Nhoque de batata doce ao molho sugo

Cozinha as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor e deixe esfriar.

Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto e noz-moscada a gosto.

Vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos.

Enrole tiras finas, corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm e forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa).

Coloque uma panela de água com uma pitada de sal.

Depois que ferver a água, coloque o nhoque na panela, quando boiar pode retirar.

Esmagar os dentes de alho (não cortar).

Fritar no azeite, acrescentar a cenoura cortada em cubos pequenos (jardineira).

Fritar a peça de bacon.

Colocar a lata de tomate pelatti.

Acrescentar as ervas (manjericão, tomilho, orégano de fresco).

Deixar reduzir o molho e reservar.

Depois que o molho esteja frio bater no liquidificador.

Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino.

Caso esteja ácido colocar uma pitada de açúcar.

Servir o nhoque acompanhado do molho.

Se preferir coloque queijo parmesão ralado.