Name: Bolo de Macaxeira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg demacaxeira; 4 ovos; 3 xícaras (café) de açúcar; 7 colheres (cheias) de margarina ou manteiga; 1 coco (grande) raspado ou ralado; sal

Ingredientes (15 porções)

1 kg demacaxeira
4 ovos
3 xícaras (café) de açúcar
7 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
1 coco (grande) raspado ou ralado
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Retire a casca da macaxeira.
2
Lave bem a macaxeira ou mandioca, depois rale todas.(passe no ralador, não tem ralador de macaxeira ou mandioca? O de cenoura serve).
3
Raspe ou rale o coco.
4
Em uma batedeira coloque o ovo (peneirado), a margarina ou manteiga, e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea (uns 5 minutos).
5
Acrescente aos poucos a macaxeira ou mandioca ralada, mexa bem.
6
Acrescente o coco raspado ou ralado. Mexa bem.
7
Atenção: Deixe uma porção de coco para polvilhar.
8
A massa irá ficar bem homogênea e grossa.
9
Coloque a massa numa forma media untada.
10
Polvilhe coco por cima da massa.
11
Leve ao forno na temperatura de 180 graus.
12
Deixe assar e dourar.