Name: Vaca atolada da Alessandra
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 kg de costela de vaca bem gorda; 2 colheres (sopa) de oleo; 2 pacotes de mandioca congelada; 3 cebolas grandes cortadas em cubo; 6 a 8 dentes de alho amassados; 1 ponta de faca de sal, para soltar a água da carne; 2 cubos de caldo de costela; pimenta-do-reino, pimenta biquinha(ou de bode, dedo de moça) a gosto; folhas de louro; cheiro verde bem picadinho; 2 litros de água até cobrir tudo

Ingredientes (30 porções)

3 kg de costela de vaca bem gorda
2 colheres (sopa) de oleo
2 pacotes de mandioca congelada
3 cebolas grandes cortadas em cubo
6 a 8 dentes de alho amassados
1 ponta de faca de sal, para soltar a água da carne
2 cubos de caldo de costela
pimenta-do-reino, pimenta biquinha(ou de bode, dedo de moça) a gosto
folhas de louro
cheiro verde bem picadinho
2 litros de água até cobrir tudo

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Em uma panela de pressão doure o alho.
2
Acrescente a costela, a cebola, sal e a pimenta-do-reino.
3
Deixe cozinhar sem pressão até que a carne esteja dourada.
4
Após acrescente a pimenta de cheiro (a gosto), as folhas de louro, a mandioca e os cubos de caldo de carne.
5
Refogue mais um pouco e acrescente a água até cobrir todos os ingredientes.
6
Tampe e deixe na pressão por 50 minutos ou até que a costela solte dos ossos.
7
Retire da pressão e deixe ferver por mais 20 minutos.
8
Acrescente cheiro-verde e sirva com arroz branco, couve refogada e salada.