Fritada

Frite as batatas, mas sem deixar dourar muito.

Em uma frigideira refogue a linguiça e acrescente a cebola.

Quando murchar acrescente o tomate e a cenoura.

Desligue e coloque a salsinha, reserve em um outro recipiente.

Acomode as batatas na frigideira e por cima coloque o refogado.

Espalhe delicadamente e acrescente a mussarela.

Bata os ovos com uma pitada de sal.

Leve a frigideira ao fogo baixo, coloque os ovos batidos e deixe "fritar" em fogo baixo para não grudar.

Com uma espatula vá soltando as bordas, assim que estiver totalmente solta, utilize um prato raso e grande para virar.

Leve novamente ao fogo e assim que a parte inferior estiver solta, desligue o fogo e sirva em seguida, com arroz branco e salada verde.