Name: Lombo suíno com purê de pupunha ao molho de açaí
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de lombo suíno fatiado; 1 kg e 1/2 de pupunha; 50 g de manteiga; 500 ml leite; 100 g queijo parmesão ralado; 100 g queijo catupiry; 300 ml de açaí; 100 ml caldo de legumes fresco; 50 ml de vinho tinto seco; pimenta-do-reino; sal a gosto

Lombo suíno com purê de pupunha ao molho de açaí

@ Assessoria Lucia Furlan

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Por Assessoria Lucia Furlan

Ingredientes (6 porções)

1 kg de lombo suíno fatiado
1 kg e 1/2 de pupunha
50 g de manteiga
500 ml leite
100 g queijo parmesão ralado
100 g queijo catupiry
300 ml de açaí
100 ml caldo de legumes fresco
50 ml de vinho tinto seco
pimenta-do-reino
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Temperar a gosto o lombo fatiado em 1,5cm de espessura. Deixe descansar com tempero por 5 a 6 minutos. Ponha para grelhar e reserve.
2
Coloque a pupunha para cozinhar em média 1 h e 30 minutos.
3
Após cozinhar, descasque, tire o caroço e passe numa peneira em uma panela.
4
Leve ao fogo e misture a manteiga como se fosse preparar um purê normal, não colocar noz-moscada.
5
Para finalizar, adicione o parmesão.
6
Modele como queira.Depois de modelado coloque o queijo em cima e leve ao forno para derreter.