Name: Berinjela recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias cortadas ao meio (lateral); 1 ovo; 2 xícara de farinha de trigo; 50 g de queijo parmesão ralado; 1/2 noz moscada; sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas médias cortadas ao meio (lateral)
1 ovo
2 xícara de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 noz moscada
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a berinjela em água com sal até ficar bem molinha.
2
Escorra e tire o miolo (cuidado pra não rasgar a casca).
3
Em uma tigela amasse bem a berinjela até virar uma papinha.
4
Acrescente o ovo, o queijo ralado, a noz moscada, o sal e misture bem.
5
Acrescente a farinha aos poucos ( não pode ficar muito mole, se precisar acrescente mais farinha) e recheie a casca da berinjela com essa massa.
6
Frite em óleo quente (coloque primeiro a parte da casca) e escorra em papel toalha.
7
Se desejar acrescente mussarela picada, ou coentro.
8
Fica uma delicia!
9
Sirva com arroz branco e salada.