Name: Molho perpétuo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1/2 xícara de azeite ou óleo misto; 1 xícara de vinagre de limão; 1 colher de chá de noz moscada (obrigatório); 15 cravos da Índia (obrigatório); 1 caixa pequena de massa de tomate; 5 tomates grandes cortados em 4; 2 cebolas grandes cortadas em 4; 4 dentes de alho; 2 maços pequenos de cheiro verde; 1 pimentão verde pequeno; 1 pimentão vermelho pequeno (opcional); 1 pedaço de gengibre (opcional); Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, conforme o gosto de cada um.; sal a gosto

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Por Helio raymundo de freitas

Ingredientes (30 porções)

1/2 xícara de azeite ou óleo misto
1 xícara de vinagre de limão
1 colher de chá de noz moscada (obrigatório)
15 cravos da Índia (obrigatório)
1 caixa pequena de massa de tomate
5 tomates grandes cortados em 4
2 cebolas grandes cortadas em 4
4 dentes de alho
2 maços pequenos de cheiro verde
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno (opcional)
1 pedaço de gengibre (opcional)
Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, conforme o gosto de cada um.
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais ou menos 5 minutos. Colocar o molho em vidros com tampa plástica (exemplo: vidros vazios de palmito ou azeitonas).
2
Nunca colocar na geladeira para evitar fungos. Este molho sem pimenta pode ser usado para crianças. Pode ser usado para temperar carnes e aves em frituras, serve como patê, e em sopas.